El monte del sabinar está situado en el extremo noroccidental de la isla y se extiende por la meseta de la Dehesa. Está poblado por sabinas, en algunos casos milenarias, inclinadas por la acción de los vientos alisios hacia el oeste y presentan formas espectaculares.
Sus retorcidas ramas las forman maderas muy consistentes, aromáticas y apreciadas actualmente por los artesanos.